いや、精神的にも体力的にもギリギリのところが面白いというのは分かるんですよ。またそれがこの番組の売りでもあるし。言うだけ野暮というもの。
ただ、極度の寝不足の状態でカヌーに乗ったり、岸壁で釣りをしたりというのは危ないと思う。
落水したらどうするつもりなのだろう。余計なおせっかいであるが心配してしまう。
なお、労働安全衛生法には以下のように規定されている。
1.事業者は、単にこの法律で定める労働災害の防止のための最低基準を守るだけでなく……労働者の安全と健康を確保するようにしなければならない……
労働安全衛生法第3条 - Wikibooks
健康面から言っても、長期の寝不足はまずいんじゃなんでしょうか。