「エメンタールチーズ(通称：スイスのチーズ)」の穴ができるわけ
「分かったぞ！」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。〈アーカイブ〉 https://t.co/djhyAQ5WFC
— AFPBB News (@afpbbcom) 2017年5月20日
Wikipediaに書かれている理由と違うなぁ……
切ると内部にはチーズアイと呼ばれる多数の穴（気孔）がある。これはプロピオン酸発酵による炭酸ガスの気泡が固まったもの。
